Refrigeração

Sistema de Refrigeração Ideal em um Supermercado – Parte 1

Seja na construção de uma nova loja ou ainda numa grande reforma surgem vários caminhos de tecnologia que inevitavelmente levarão o empresário a ficar confuso em qual caminho tomar, alguns critérios iniciais devem ser estabelecidos para se encontrar a solução ideal: eficiência energética e custo de manutenção são os fatores primordiais nessa escolha, pois o consumo de energia elétrica é algo a ser pago mensalmente pela vida útil do equipamento que é na média acima de 10 anos. A manutenção é o mesmo critério, tanto o custo de manutenção preventiva como o custo e disponibilidade de peças para reposição devem ser ponderados na tomada de decisão, de que adianta um sistema de alta tecnologia se numa eventual parada por quebra não se encontra a peça de reposição?

Expositores e Ilhas com Sistema de Refrigeração Acoplados

Expositor com compressor e condensador acoplado

Pequenos sistemas de refrigeração comportam-se muito bem com o compressor no próprio equipamento, tal qual o refrigerador de nossa casa, o problema é que conforme o tamanho do expositor cresce o sistema cresce junto e o nível de ruído aliado a dissipação de calor aumentam juntos, o que se torna um problema numa loja, atualmente com a melhora dos equipamentos em eficiência principalmente pela adoção de portas de vidro nas ilhas e expositores a carga térmica diminui consideravelmente e os acoplados voltaram com toda força ao mercado, mesmo assim não deve-se apostar todas fichas nessa solução, pois conforme a localização da loja e a arquitetura da mesma isso pode se tornar um problema por excesso de ruído e dissipação de calor dentro do supermercado.

Vantagens do sistema com refrigeração acoplada:

  • Menor custo de aquisição inicial;
  • Divisão de riscos na operação, se parar um equipamento os demais não param.

Desvantagens do sistema com refrigeração acoplada:

  • Dissipação de calor no ambiente de loja do supermercado;
  • Maior nível de ruído;
  • Manutenção corretiva recorrente, apesar de simplificada.

Conclusão: É uma boa opção para regiões de clima ameno, lojas com pé direito alto e uma boa escolha em sistemas de ilhas e expositores de congelados, já em expositores de resfriados ainda possui fortes objeções pelos fatos relatados acima.

Expositor Gelopar com sistema de refrigeração acoplado

Nos próximos textos iremos abordar outras solução, como câmaras frigoríficas, racks (compressores em paralelo), fluídos naturais, dry cooler, glicol, etc.

Edson Girelli
Engenheiro Mecânico
CREA/PR 107380/D

Comentários

  1. milton jorgeResponder

    oi sr Edson realmente o problema e o aquecimento da loja instalei 54 balcoes eletrofrio e foi preciso instalar 10 ventiladores industrial

  2. girelliResponder

    Boa noite, Jorge!

    De fato, toda instalação deve passar por um minucioso estudo antes, para se evitar gastos pós obras.